Рациональное питание как способ сохранения здоровья презентация. Презентация ": Рациональное питание – основа долголетия человека"

• Выполнила
• ученица 8а класса
• МОУ «СОШ № 101»
• Ленинского района г.Саратова
• Кузнецова Наталья
• Руководитель:
• Александрова В. В.

Объектом исследования данной работы является организм человека.

• Объектом исследования данной работы является организм человека.
• Предметом исследования – обеспечение организма человека элементами и питательными веществами, необходимыми для его жизнедеятельности.
• Цель представленной работы – выявление обеспеченности организма человека элементами, необходимыми для его жизнедеятельности.

Выяснить, какие химические элементы входят в состав организма человека, познакомиться с их ролью в жизненно важных процессах.

• Выяснить, какие химические элементы входят в состав организма человека, познакомиться с их ролью в жизненно важных процессах.
• Установить возможность поддержания определенного баланса химических элементов в организме человека за счет рационального питания.

Рациональное питание - есть физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда.

• Рациональное питание - есть физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда.
• Оно способствует сохранению здоровья, высокой умственной и физической работоспособности, сопротивляемости вредным воздействиям окружающей среды, активной жизни и долголетию.

С пищей должно поступать столько энергии, сколько организм расходует на все процессы жизнедеятельности.

• С пищей должно поступать столько энергии, сколько организм расходует на все процессы жизнедеятельности.
• Пища должна содержать пищевые вещества в достаточном количестве и определенном соотношении, которые удовлетворяли бы физиологическим потребностям организма.
• Необходимо соблюдать режим питания.

В основу режима питания положены четыре

• В основу режима питания положены четыре
• основных принципа:
• регулярность питания, т.е. приемы пищи в одно и то же время суток;
• дробность питания в течение суток (одно- или двухразовое питание нецелесообразно и опасно для здоровья);
• максимальное соблюдение рационального питания при каждом приеме пищи;
• физиологическое распределение количества пищи по ее приемам в течение дня (за завтраком и обедом человек получает более двух третьих общего количества калорий суточного рациона, а за ужином - менее одной трети).

Белки - свыше 50% общей сухой массы клеток.

• Белки - свыше 50% общей сухой массы клеток.
• Белковая пища растительного происхождения: горох, фасоль, пшено, гречневая крупа и др.
• Животные белки содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах и т. д.
• Дефицит белка приводит к истощению, дистрофии внутренних органов, снижению резистентности организма, мышечной слабости, нарушении функции нервной системы.

Углеводы являются главными поставщиками энергии организму человека.

• Углеводы являются главными поставщиками энергии организму человека.
• При недостаточности углеводов развивается похудание, снижение трудоспособности, интоксикация организма.
• Избыток потребления углеводов может привести к ожирению, развитию бродильных процессов в кишечнике, сахарному диабету.
• Содержание углеводов в суточном пищевом рационе не должно превышать 50-100 г (50 г для тех, кто занимается легким физическим трудом, 100 г для занятых тяжелым физическим трудом),

Источники жиров: продукты животного происхождения (молочные продукты, масло, сыр, мороженое, а также жирное мясо, сало, шкурка домашних птиц) и растительные жиры (подсолнечное, оливковое масло ит.д.)

• Источники жиров: продукты животного происхождения (молочные продукты, масло, сыр, мороженое, а также жирное мясо, сало, шкурка домашних птиц) и растительные жиры (подсолнечное, оливковое масло ит.д.)
• При недостатке жиров в организме снижается сопротивляемость инфекциям, холоду, задерживаются рост и развитие молодого организма.
• Избыточное потребление жира увеличивает нагрузку на печень, поджелудочную железу и кишечник, способствует развитию атеросклероза и сахарного диабета.

• белка

• углеводов

• 4,1 ккал

• 9,3 ккал

• 4,1 ккал

• жиров

- это группа низкомолекулярных биологически активных органических соединений, разнообразной структуры и состава, которые необходимы для правильного развития и жизнедеятельности организмов, они относятся к незаменимым факторам питания.

• - это группа низкомолекулярных биологически активных органических соединений, разнообразной структуры и состава, которые необходимы для правильного развития и жизнедеятельности организмов, они относятся к незаменимым факторам питания.
• Витаминная недостаточность - это группа патологических состояний, обусловленных дефицитом в организме одного или нескольких витаминов.

• Недостаток витаминов грозит:
• ухудшением зрения (витамин А), переутомлением и депрессией (витамин В), снижением функции половых желез (витамин Е), ухудшением свертываемости крови (витамин К), восприимчивостью к инфекциям (витамин С) и, наконец, обычным рахитом (витамин D).

Кальций - самый распространенный макроэлемент в организме человека, большая его часть содержится в скелете и зубах в виде фосфатов и гидроксиаппатитов. Недостаток кальция связывается с учащением переломов, развитием остеопороза костей, а также гипертонии; при избытке происходит его отложение в различных органах и тканях, ведущее к нарушению сердечной деятельности.

• Кальций - самый распространенный макроэлемент в организме человека, большая его часть содержится в скелете и зубах в виде фосфатов и гидроксиаппатитов. Недостаток кальция связывается с учащением переломов, развитием остеопороза костей, а также гипертонии; при избытке происходит его отложение в различных органах и тканях, ведущее к нарушению сердечной деятельности.

В организме основное количество фосфора содержится в костях (около 85%), много фосфора в мышцах и нервной ткани. Вместе с кальцием, фтором и хлором фосфор формирует зубную эмаль. При недостатке фосфора развивается рахит, снижается умственная и мышечная деятельность; при его избыточном поступлении развивается мочекаменная болезнь.

• В организме основное количество фосфора содержится в костях (около 85%), много фосфора в мышцах и нервной ткани. Вместе с кальцием, фтором и хлором фосфор формирует зубную эмаль. При недостатке фосфора развивается рахит, снижается умственная и мышечная деятельность; при его избыточном поступлении развивается мочекаменная болезнь.

Основные функции йода в организме:

• Основные функции йода в организме:
• участие в регуляции скорости биохимических реакций;
• участие в регуляции обмена энергии температуры тела;
• участие в регуляции белкового, жирового, водно–электролитного обмена
• Основной источник йода - морепродукты, рыба, а особенно морская капуста.
• При недостаточном поступлении йода в организм снижается функция щитовидной железы и развивается гипотиреоз.

В организме взрослого человека содержится около 3-5 г железа: почти две трети этого количества входит в состав гемоглобина. Норма поступления железа составляет 10-20мг/сутки.

• В организме взрослого человека содержится около 3-5 г железа: почти две трети этого количества входит в состав гемоглобина. Норма поступления железа составляет 10-20мг/сутки.
• Большое количество железа содержится в говядине, говяжьей печени, рыбе(тунец),тыкве, устрицах, овсяной крупе, какао, горохе, листовой зелени, пивных дрожжах, инжире и изюме, яблоках.
• При недостатке железа в организме развивается анемия.

Минералы действуют как катализатор нервных реакций, мышечных сокращений и обмена питательных веществ. Хроническая усталость, апатия, плохое самочувствие - все это сигнализирует о недостатке в организме того или иного минерала.

• Минералы действуют как катализатор нервных реакций, мышечных сокращений и обмена питательных веществ. Хроническая усталость, апатия, плохое самочувствие - все это сигнализирует о недостатке в организме того или иного минерала.
• Содержатся минеральные вещества в молочных продуктах, мясе, цельном зерне, овощах, фруктах, бобовых и рыбе.

На основании вышеизложенного можно сделать следующие выводы:

• На основании вышеизложенного можно сделать следующие выводы:
• Все вещества и химические элементы выполняют необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека функции.
• Изменение количества веществ и элементов в сторону увеличения, либо в сторону уменьшения ведет к серьезным заболеваниям.
• Поддерживать баланс веществ и химических элементов в организме человека можно за счет рационального питания.

В.И. Смоляр « Рациональное питание» ,Киев,1991 г.

• В.И. Смоляр « Рациональное питание» ,Киев,1991 г.
• А. Василаки, З. Килиенко «Краткий справочник по диетическому питанию» Кишинев 1980г.
• Журнал «Добрые советы» 2004 – 2008 годы
• Егоров А.С., Иванченко Н.М., Шацкая К.П.
• Химия внутри нас: Введение в бионеорганическую и
• биоорганическую химию. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.
• Хьюз М. Неорганическая химия биологических процессов. - М.: Мир, 1983.
• Интернет – сайт http://www.college.ru/biology
• https://yandex.ru/images/search?img_url
• https://ru.wikipedia.org

2. Что надо знать, чтобы правильно использовать

свойства пищевых продуктов?

• Пища – это основной источник существования человека.

В ней содержится около шестисот химических веществ, более 90% которых обладают лечебными свойствами.

• Чтобы правильно использовать свойства пищевых продуктов, надо знать их химический состав, пищевую ценность, уметь правильно составлять рацион питания.

Точное знание судьбы пищи в организме должно составить предмет идеальной физиологии будущего.

великий русский физиолог И. П. Павлов

Рациональное питание «разумный» - физиологически полноценное питание, способствующее сохранению здоровья человека и поддержанию нормальной и устойчивой работы органов и систем организма.

Функции рационального питания:

• Обеспечение роста
• Нормальное развитие
• Жизнедеятельность человека
• Способствование улучшению здоровья
• Профилактика заболеваний

• уровень физической и психоэмоциональной активности
• этническая принадлежность человека
• действие внешних факторов
• состояние здоровья

• возраст

Основные требования :

• достаточная энергетическая ценность пищи;
• оптимальный качественный и в меньшей степени количественный состав пищи;
• достаточный объем пищи и жидкости;
• деление суточного рациона на части;
• прием совместимых пищевых продуктов;

• употребление свежих продуктов максимальное исключение из употребления соли, сахара, алкоголя, кофе, какао, чая, шоколада;

• систематическое очищение организма от шлаков

Аппетитно выглядеть

Красивая сервировка

Назовите основные питательные вещества :

Основные питательные вещества :

• белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлемены, т.е. усваиваемые организмом вещества;
• балластные вещества, т.е. не усваиваемые;
• токсины - вредные для организма.

БЕЛКИ –материал для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов, гормонов, гемоглобина. Белки – это источник энергии.

При окислении 1 г. белка выделяется 4 ккал.

Высокая норма потребления – 120 гр, низкая – 80 гр.

Функции белков –

• обеспечивают иммунитет к инфекциям; в усвоении жиров, углеводов,
• обеспечивают иммунитет к инфекциям; в усвоении жиров, углеводов,
• обеспечивают иммунитет к инфекциям;
• в усвоении жиров, углеводов,

минеральных веществ и витаминов;

• построение всех тканей и органов.
• построение всех тканей и органов.
• построение всех тканей и органов.

Растительные Виды белков Животные

Следует помнить!

Избыток белков –

• атеросклерозу,
• снижению иммунитета
• инфекционным заболеваниям
• мочекаменная болезнь
• приводит к накоплению в организме

шлаков (ненужных веществ)

Недостаток белков –

• снижает иммунитет
• анорексия
• ускоряет старение
• снижает умственную и физическую работоспособность
• вызывает ряд нервных, душевных, сердечных и мышечных недомоганий; ведет к ожирению, слабости, повышенной утомляемости

Жиры – источник энергии, входящий в состав клеток.

При окислении 1 г. жира выделяется 9 ккал. Регулируют обменные процессы в клетках. Жиры растительного происхождения участвуют в дыхании клеток, принося им кислород.

Животные

Растительные

Следует помнить!

Избыток жиров -

• поражение печени,
• поджелудочной железы,
• ожирение,
• атеросклероз,
• желчнокаменная болезнь.

Недостаток незаменимых полиненасыщенных жирных кислот –

• поражение кожи (экзема)
• снижается иммунитет и устойчивость организма к различным заболеваниям.
• происходит задержка в росте
• задерживается гормональное развитие
• выпадение волос
• заболевания печени
• расстройство нервной системы, заболевания сердца, инсульт
• бесплодие

Избыток углеводов

• образование жировой ткани
• нарушение обмена веществ
• атеросклероз
• сахарный диабет
• кариес зубов
• дефицит витамина В1

Недостаток углеводов

• нарушение обмена жиров
• гипогликемия (снижение сахара в крови)

Следует помнить!

Клетчатка

К неусвояемым углеводам относится клетчатка . Несмотря на то, что в кишечнике клетчатка практически не усваивается, нормальное пищеварение без нее невозможно.

Действие клетчатки :

• повышает чувство насыщения;
• способствует выведению из организма холестерина и токсинов;
• нормализует кишечную микрофлору и др.

• Пищевые волокна содержатся в большинстве разновидностей хлеба, особенно в хлебе грубого помола, крупах, картофеле, в бобовых, орехах, овощах и фруктах.

Значение клетчатки.

• Способствует лучшему усвоению пищи.
• Попадая в кишечник, набухает и приобретает способность впитывать избыток холестерина и другие продукты обмена веществ.
• Пищевые волокна (клетчатка) увеличивая объем пищи, вызывают чувство насыщения и не способствуют перееданию.

• клетчатка, играет важную роль в нормализации функции кишечника
• может уменьшить симптомы хронических запоров, геморроя
• также снизить риск ишемической болезни сердца и некоторых видов рака.

Минеральные вещества входят в состав всех тканей организма человека, ферментов и гормонов. Участвуют в процессах образования энергии, роста и восстановления организма.

Макроэлементы Микроэлементы

натрия, калия, кальция, магния, фосфора хлора

железо, цинк, хром,

йод, фтор, марганец

Следует помнить!

Избыток минералов

• замедление роста
• артериальное давление
• нарушение работы сердца и почек
• отложение солей
• мочекаменная болезнь
• поражение нервной системы

Недостаток минералов

• селена может привести к раковому заболеванию
• дистрофии сердца
• быстрому старению
• нехватка меди вызывает смерть от аневризмы (разрыва) аорты или сосудов мозга,
• заболевание щитовидки
• повреждение эмали зубов

Витамины (от лат. Vita – жизнь) - открыл 1912 году польский ученый Казимир Функ– биологически активные органические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

• водорастворимые (витамины группы В, биотин, витамины группы фолиевой кислоты, никотиновая кислота и никотинамид, пантотеновая кислота и витамин С)
• жирорастворимые (витамины А, D, Е и К)

Источники – постная говядина, печень, щавель, яичный желток, шпинат, капуста, свекла, морковь, редис, изюм, инжир, апельсины, мандарины, овсяная и гречневая крупы.

Следует помнить!

Избыток витаминов

• гипервитаминоз :

нарушение сна

повышение артериального давления

выпадение волос

задержка роста

Недостаток витаминов

• гиповитаминоз : недостаточность одного или нескольких витаминов в организме человека.

ломкость ногтей, сухость кожи, потеря сна, раздражительность, сухость кожи

• авитаминоз : тяжелая форма недостаточности витаминов в организме человека.

Цинга, рахит, куриная слепота, выпадение волос

Ученики начальной школы ежедневно должны выпивать около 1,5-2 литров воды, для старшеклассников эта норма возрастает до 2-2,5 литров

не только поступление воды с пищей, но также ее образование в ходе обменных процессов. В условиях покоя в организме ежедневно образуется около 350 мл воды.

Сбалансированное питание - определенное количество и соотношение нутриентов в составе питания, которое способствует нормальному и устойчивому функционированию метаболических процессов и организме

В 1875 году немецкий физиолог Фойт предложил для оценки рациона использовать некий показатель (показатель Фойта). Именно на его основе в последствии была выведена формула соотношения в рационе белков, жиров и углеводов,

(1:1:4 соответственно).

Как вы считаете какие факторы учитываются при составлении пищевого рациона человека?

При составлении пищевого рациона учитывают пол, возраст и другие особенности организма.

Дайте ответ: Что такое калорийность?

Калорийность - это количество теплоэнергии, выделяемой человеком в результате поглощения того или иного продукта.

• от выполняемой работы,
• от физической активности,
• от пола, возраста,
• от географической широты (холодный или жаркий климат).

• Чтобы похудеть на полкилограмма в неделю, необходимо ежедневно создать дефицит в 500 ккал.

• Калорийность пищи не должна быть ниже 1000 ккал в сутки.

Пустые калории

высокая калорийность и низкое содержание незаменимых факторов питания

Знания полученные на уроке уберегут вас от ошибок питания

Второй принцип: сбалансированное питание

Первый принцип: энергетическое равновесие

Третий принцип: режим питания

Питание должно быть дробным (3 - 4 раза в сутки), регулярным (в одно и то же время) и равномерным, последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 - 3 часа до сна.

Рациональное питание

влияет на процессы является лекарством для организма

происходящие в организме

Основой долголетия

Слайд 1

Рациональное питание

Слайд 2

Педагог-психолог-ВойноваО.Н.
МКОУ «СОШ№20»

Слайд 3

Рациональный: - относящийся к разуму; - разумно обоснованный, целесообразный. Питание: - пища, характер и качество пищи; - это сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и ассимиляции в организм пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических затрат, роста и развития организма

Слайд 4

Слайд 5

Основные компоненты рационального питания.
Калорийность рациона должна быть достаточная, но не избыточная
Включение в рацион витаминов, минеральных веществ, воды
Соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4
Четырех разовое питание: Завтрак 25%, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25% суточного рациона

Слайд 6

Суточная потребность в энергии
Возрастная группа Энергия, ккал
Дети: 7 - 10 лет 11 - 13 лет 14 - 17 лет Женщины Мужчины 2400 2850 2800 - 3000 2200 - 2400 2500 - 2700

Слайд 7

Распределение калорийности блюд в течении суток

Слайд 8

Потребность в пищевых веществах в сутки
80-100 г белков 80-100 г жиров 400-500 г углеводов Б:Ж:У=1:1:4 0,2 г витаминов 20 г минеральных солей

Слайд 9

Правильный режим питания
1). Прием пищи в одно и то же время. 2). 4-5 разовое питание. 3). Интервалы в приеме пищи не менее 3х не более 5ти часов. 4). Между ужином и началом сна 3-4 часа.

Слайд 10

Хлеб - всему голова!
Хлеб был известен ещё в Древнем Египте. Хлеб очень полезный продукт, недаром его всегда ставили на Руси в центр стола и считали главным блюдом. Известно, что в хлебе содержится более двухсот различных микроэлементов. Это значит, что привычный для нас продукт способен взять на себя большую часть забот, касающихся восполнения энергии и обеспечения организма необходимыми растительными белками.
пшеница
хлебобулочные изделия

Слайд 11

На деревьях и на грядке.
Ягоды, фрукты, овощи – основные источники витаминов и минеральных веществ. Поэтому фрукты и овощи должны быть в вашем рационе регулярно. Большое количество витаминов содержится в ягодах: земляника, смородина, крыжовник, малина. Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в ягодах очень благоприятны в питании детей. Также довольно много витамина. С, каротин, В1, В2. Содержится целый ряд микроэлементов – железо, медь, кобальт, марганец, которые принимают участие в кроветворении. В них также много минеральных солей – калия, фосфора, кальция.
Яблоко
Виноград
Лимон
Малина
Помидор
Морковь

Слайд 12

Источник белка на вашем столе.
Мясо животных и рыб - богатый источник полноценных белков, оно содержит витамины группы В, калий, фосфор, натрий, железо, рыбий жир. Настоящей кладовой является печень, в которой наряду с витаминами группы В содержится витамин А. Мясо утки, гуся, индюшки тоже содержит много полезных веществ.
Мясные продукты
морепродукты

Слайд 13

Молочные продукты вкусные и питательные.
углеводы
минеральные вещества
жиры
соли
кальций
белки
Состав молока
молоко
йогурт

Он обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, улучшает сопротивляемость организма в целом. Витамин B1 - находится в рисе, овощах, птице. Он укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение. Витамин B2 - находится в молоке, яйцах, брокколи. Он укрепляет волосы, ногти, положительно влияет на состояние нервов. Витамин РР - в хлебе из грубого помола, рыбе, орехах, овощах, мясе, сушеных грибах, регулирует кровообращение и уровень холестерина. Витамин В6 - в цельном зерне, яичном желтке, пивных дрожжах, фасоли. Благотворно влияет на функции нервной системы, печени, кроветворение. Пантотеновая кислота - в фасоли, цветной капусте, яичных желтках, мясе, регулирует функции нервной системы и двигательную функцию кишечника. Витамин B12 - в мясе, сыре, продуктах моря, способствует кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние центральной и периферической нервной системы. Фолиевая кислота - в савойской капусте, шпинате, зеленом горошке, необходима для роста и нормального кроветворения. Биотин - в яичном желтке, помидорах, неочищенном рисе, соевых бобах, влияет на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует уровень сахара в крови. Витамин С - в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, полезен для иммунной системы, соединительной ткани, костей, способствует заживлению ран. Витамин D -в печени рыб, икре, яйцах, укрепляет кости и зубы. Витамин Е - в орехах и растительных маслах, защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции половых и эндокринных желез, замедляет старение. Витамин К - в шпинате, салате, кабачках и белокочанной капусте, регулирует свертываемость крови.

Слайд 2

• Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
• СОКРАТ

Слайд 3

• Какая пища нам нужна?
• Сколько нам нужно пищи?
• Когда нужно принимать пищу?

Слайд 4

• З О Ж
  • Физическая культура, движение, закаливание
  • Положительные эмоции
  • Отказ от вредных привычек
  • Личная гигиена
  • Экологическое сознание и поведение
  • Рациональное питание
• Элементы З О Ж
• К слайду 27

Слайд 5

• Питание – это процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

Слайд 6

• Пища подвергается в организме сложной переработке.

Слайд 7

• Питательные вещества:
  • Белки
  • Углеводы
  • Витамины
  • Минеральные соли

Слайд 8

• БЕЛКИ
  • -строительный материал клеток живого организма.
  • - ферменты, влияющие на усвоение других веществ.
• По своему происхождению белки бывают:
  • Растительные: рис, соя, горох, бобы, крупа, хлеб и т.д.
  • Животные: мясо, рыба, молоко, яйца и т. д.

Слайд 9

• УГЛЕВОДЫ
• -источник энергии

Слайд 10

• Углеводы бывают:
  • Сахара(глюкоза, фруктоза, лактоза - сладкие на вкус): в меде, во фруктах, молоке, сахаре, конфетах.
  • Крахмал: в картофеле, муке, крупах, макаронных изделиях
  • Клетчатка (пищевые волокна): в отрубях, в сырых овощах - капусте, моркови, баклажанах ит.д.

Слайд 11

• ЖИРЫ
  • - источник энергии, предохраняющий организм от охлаждения
• По своему происхождению жиры бывают:
  • Растительные: подсолнечное масло, облепиховое масло, оливковое масло, соевое масло и т. д.
  • Животные: сливочное масло, свиной жир, куриный жир и т.д.

Слайд 12

• «ХОРОШИЕ» и «ПЛОХИЕ» жиры
• «Хорошие» легкие жиры: растительные, молочный жир, рыбий жир.
• Животные жиры, особенно свиной, говяжий, бараний - состоят в основном из тугоплавких, «плохих» жиров. Они тяжело усваиваются организмом.
• Легкие жиры необходимо употреблять в пищу даже тем, кто стремится похудеть.

Слайд 13

• ВИТАМИНЫ
  • -повышают сопротивление организма заболеваниям
  • -регулируют работу органов
• Недостаток витаминов -ГИПОВИТАМИНОЗ
• Избыток витаминов -ГИПЕРВИТАМИНОЗ
• Полное отсутствие витаминов - АВИТАМИНОЗ

Слайд 14

• По своим физическим свойствам витамины делятся на:
  • Растворимые в жире: A, D, E, K.
  • Растворимые в воде: B, PP, C.
• Технология 5 класс стр.159

Слайд 15

• МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ
• Макроэлементы:
  • Железо- входит в состав гемоглобина
  • Калий - выводит воду
  • Натрий - задерживает воду
  • Кальций, Фосфор - участвуют в образовании костной и зубной тканей
• Микроэлементы
  • Йод – регулирует работу поджелудоч- ной железы
  • Фтор – участвует в построении костей
  • Магний – участвует в синтезе белка.

Слайд 16

• ВОДА
  • -входит в состав всех органов и тканей
  • -помогает усвоению всех питательных веществ
• Индивидуальная норма воды – 40 г на 1 кг веса человека
• Суточная норма потребления воды 2…2,5 л. Из общего количества потребляемой жидкости на долю чистой воды приходится около 1 л, она поступает с питьевой водой, напитками. Остальное количество (1,5 л) поступает с пищей и образуется в самом организме.

Слайд 17

• Рациональное питание – это разумное (от лат.razio – разум), правильное питание

Слайд 18

• Рациональное питание предполагает соблюдение трех основных принципов:
  1. Энергетическое равновесие.
  2. Разнообразие питания.
  3. Режим питания.

Слайд 19

1.Энергетическое равновесие

• Пища, усвоенная и переработанная организмом, является источником энергии, необходимой для работы мышц, для поддержания постоянной температуры тела и обновления клеток, из которых состоят ткани и органы человека.
• Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает ее в течение дня, т. е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие.
• В том случае, когда человек не получает калорий, возмещающих энергетические затраты, он худеет.
• Если приток энергии с пищей превышает энергозатраты организма, неизбежно отложение жира.

Слайд 20

• БУЛИМИЯ – психическое состояние, характеризующееся мучительными приступами внезапного повышения аппетита.
• ДИСТРОФИЯ
• ОЖИРЕНИЕ
• АНОРЕКСИЯ – психическое расстройство, выраженное нежеланием есть, когда на самом деле организму необходимо питание (отвращение к пище). Сопровождается физическим истощением.

Слайд 21

• Энергию, доставляемую организму с пищей, измеряют калориями.
• Калория (от лат. сalo – тепло) – единица измерения энергетической ценности продуктов

Слайд 22

• Зная вид деятельности, количество часов работы и вес тела человека, можно, пользуясь данными, приведенными в таблице 1 («Энергетические затраты человека в среднем за 1 час на 1 кг веса тела в ккал») , определить его суточные энергетические затраты.
• Энергетические затраты ученика (при массе тела 50 кг)

Слайд 23

• Существуют специальные таблицы химического состава основных пищевых продуктов, по которым можно подсчитать калорийность отдельного блюда, всего меню, диеты.
• В таблице 2 приводится калорийность (энергетическая ценность) некоторых продуктов (обычно она выражается в килокалориях на 100 г продукта).

Слайд 24

2. Разнообразие питания

• В пище содержатся все необходимые человеку элементы: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Все они одинаково важны.
• Однако в природе нет универсального продукта, в котором содержались бы абсолютно все питательные вещества. Поэтому только разнообразная пища может поддержать здоровье человека, и наоборот, однообразная - привести к функциональным расстройствам.
• Удовлетворение потребности организма в определенном количестве и соотношении пищевых веществ.

Слайд 25

• Наилучшими соотношениями питательных веществ являются соотношения
  • 1 часть белка
  • 1 часть жира
  • 4 части углеводов,
• т. е. количество граммов жира должно быть таким же, как и количество белка, а углеводов должно быть в четыре раза больше.

Слайд 27

• 3.Режим питания - распределение приемов пищи (время приема пищи и ее количество) в течение дня.
• Прием пищи в одни и те же часы способствует более интенсивному отделению желудочного сока; при этом пища, попадая в желудок, сразу же находит в нем определенное количество пищеварительного сока.
• Наоборот, нерегулярный прием пищи, т. е. беспорядочная еда в разные часы, вредит здоровью и может привести к заболеваниям желудка и кишечника.

Врач диетолог, диетическая медицинская сестра - спeциaлисты в области лeчeбнoгo и профилактического питaния.

Сoстaвляют рационы лечебного питaния:

Строго paсчитывaют объем суточного paциoнa или отдельных paзoвыx порций, определяют мeтoды кулинарной обработки пpoдуктoв, состав пищи, ee консистенцию и т.д. Поэтому они должны хорошо знать сoстaв основных пищевых пpoдуктoв, их воздействие на здоровый и бoльнoй организм, биологичекую цeннoсть составляющих компонентов и изменение ее пoд влиянием сочетания пpoдуктoв или особенностей иx технологической обработки и т.п.

Слайд 32

• В еде не будь до всякой пищи падок.
• Знай точно время, место и порядок.
• Питайся, если голод ощутил –
• Еда нужна для поддержанья сил.
• Зубами пищу измельчай всегда,
• Полезней будет, впрок пойдет еда.
• В компании приятной честь по чести
• Есть следует в уютном чистом месте.
• Тому на пользу мой совет пойдет,
• Кто ест и пьет достойно, в свой черед.
• ИБН СИНА

Слайд 33

• С П А С И Б О З А В Н И М А Н И Е

Посмотреть все слайды